Технология приготовления пищи. Практические занятия
Автор: З. В. Василенко, О. И. Слабко, Т. В. Березнева
Издательство: Беларусь
Год выпуска: 2007
ISBN: 978-985-01-0728-2
Формат: 84x108/32
Кол-во страниц: 192
Описание: Излагается методика проведения практических занятий, описывается технология приготовления супов, вторых блюд, гарниров и соусов, холодных блюд и закусок, сладких блюд, изделий из теста, указываются их рецептуры. Приводятся контрольные вопросы и задания по всем темам, а также примеры их решения.
Цена: 387 руб.
Знаете ли Вы, что ...
Тяжесть труда
Тяжесть труда - характеристика трудового процесса, отражающая преимущественную нагрузку на опорно-двигательный аппарат и ...
Оптимальные условия труда
Оптимальные условия труда - предпосылки для поддержания высокого уровня работоспособности (Руководство P 2.2.2006-05).
Опасный производственный фактор
Опасный производственный фактор - производственный фактор, воздействие которого на работника может привести к его травме (ст. ...
Гиппократ
Гиппократ (ок. 460 ок. 377 до н. э.) - древнегреческий врач, реформатор античной медицины, материалист. В трудах Гиппократа, ...
